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Date(s) - 16/02/2015 - 31/12/2015
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Sfilettare, tritare, fare tagli decorativi: con le lame giuste, e le nostre tecniche, lavorare il pesce sarà un gioco da ragazzi! Imparerai come fare perfette tartare al coltello, ottenere da seppie e calamari forme belle come piccole sculture, ricavare filettini senza scarti e senza spine, in un menu di mare buono da gustare e bello da vedere. Costo: 60 euro.
Le ricette
Tartare di salmone al coltello con funghi porcini
Insalatina tiepida di seppioline e calamari con verdure a julienne
Filetti di orata burro, limone e capperi
Granita di limone con ricciolo di panna